Serpenyőben grillezett karaj gombamártással

Name: Serpenyőben grillezett karaj gombamártással
Yield: 3 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 60 dkg karaj; 1 tk bors; 1 tk kakukkfű; 1 tk rozmaring; 1 tk oregánó; 2 tk majoránna; 1 tk fűszerpaprika; ízlés szerint só; 1 evőkanál mustár; 0,5 dl étolaj; 250 g konzerv csiperkegomba; 1 fej kis vöröshagyma; 5 dkg vaj; 2 evőkanál tejföl; 2 evőkanál liszt; 4 dl víz vagy alaplé; ízlés szerint só; ízlés szerint bors

Peter Bathó @BatPet

Hogy a havas téli napokon sem kelljen nélkülöznünk a nyári sütögetések ínycsiklandó ízeit! :)

Olvass tovább

Serpenyőben grillezett karaj gombamártással

Peter Bathó @BatPet

Hogy a havas téli napokon sem kelljen nélkülöznünk a nyári sütögetések ínycsiklandó ízeit! :)

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

3 adag

A sülthöz:
60 dkgkaraj
1 tkbors
1 tkkakukkfű
1 tkrozmaring
1 tkoregánó
2 tkmajoránna
1 tkfűszerpaprika
ízlés szerintsó
1 evőkanálmustár
0,5 dlétolaj
A mártáshoz:
250 gkonzerv csiperkegomba
1 fejkis vöröshagyma
5 dkgvaj
2 evőkanáltejföl
2 evőkanálliszt
4 dlvíz vagy alaplé
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A húst centi vastag szeletekre vágjuk és enyhén kiklopfoljuk.
2

Bedörzsöljük a fűszerekkel, mustárral és az olajjal. Sózni csak közvetlenül a sütés előtt! Hűtőbe tesszük és legalább 3 órán át állni hagyjuk.
3

Közben bőven lesz időnk elkészíteni a mártást. A gombát lecsepegtetjük. Az apróra vágott hagymát a vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a gombát. Kb. 10 percig pirítjuk őket együtt.
4

Beletesszük a lisztet és folyamatos kevergetés mellett kis lángon még így is pirítjuk 1-2 percig. Lehúzzuk a tűzről és felöntjük a 3 dl vízzel.
5

Visszatesszük, sűrű kevergetés közben megvárjuk míg felforr és utána mehet bele a tejföl is. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges öntünk még hozzá vizet. Újraforrástól számítva még egy percig főzzük és készen is van.
6

A hússzeleteket sózzuk és pici olajon a forró serpenyőbe tesszük. Sütés közben többször is megforgatjuk. Nekem pontosan 9 perc alatt sültek tökéletesre. :) Ennyi idő alatt egyáltalán nem szárad ki, viszont nem is marad rágós vagy nyers.
7

Sült burgonyával és a mártással tálaljuk. Jó étvágyat! 😊