Ayam potong kecil dan rendam dengan bahan marinade min 15 mnt, lalu celupkan kocokan telur ke dalam adonan ayam

Celupkan ayam ke dalam bumbu pelapis lalu tekan dengan tangan atau sendok sehingga bumbu menempel sempurna

Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai bewarna kecoklatan

Untuk bahan saus, panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan cabe rawit, lalu tambahkan kuning telur yang telah diaduk dengan air dan masak sampai berbuih, koreksi rasa, tambahkan garam dan lada, lalu masukkan ayam yang telah digoreng dan goreng sampai air surut, terakhir tambahkan daun bawang, masak sampai matang. Ayam goreng telur asin siap disajikan