मीट बॉल्स मंचूरियन दम बिरयानी (meat balls Manchurian Dum Biryani

Name: मीट बॉल्स मंचूरियन दम बिरयानी (meat balls Manchurian Dum Biryani
Cuisine: Indian
Ingredients: मीट बॉल्स के लिए सामग्री; 250 ग्राम मटन कीमा; 100 ग्राम भुने चने का आटा; 1 अंडा; 1 स्पून अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट; 1 स्पून धनिया पाउडर; 1/2 स्पून गरम मसाला पाउडर; स्वाद अनुसार नमक; 2 स्पून धनिया पत्ता बारीक़ कटी हुई; 2 कप तेल मीट बॉल्स फ्राई करने के लिए; मंचूरियन ग्रेवी के लिए ****; 1 प्याज़ बारीक़ कटी हुई; 2 स्पून लहसुन बारीक़ कटी हुई; 1 हरी मिर्च कटी हुई; 2 स्पून हरे प्याज़ कटी हुई; 1 स्पून रेड चिल्ली सॉस; 1 स्पून सोया सॉस; 1 स्पून टोमेटो सॉस; 1/2 स्पून वेनिगर; 1 स्पून कॉर्न फ्लौर; स्वाद अनुसार नमक; बिरयानी के लिए -; 1 कप भिगोया हुआ बासमती चावल; 1" दालचीनी; 3-4 लौंग; 1 बड़ी इलाइची; 2 छोटी इलाइची; 4-5 काली मिर्च; 1 तेजपत्ता; 1 जावित्री

Kanchan Sharma @cook_14577501

#बिरयानी

मीट बॉल्स मंचूरियन दम बिरयानी (meat balls Manchurian Dum Biryani

Kanchan Sharma @cook_14577501

#बिरयानी

सामग्री

मीट बॉल्स के लिए सामग्री
250 ग्राममटन कीमा
100 ग्रामभुने चने का आटा
1अंडा
1 स्पूनअदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट
1 स्पूनधनिया पाउडर
1/2 स्पूनगरम मसाला पाउडर
स्वाद अनुसार नमक
2 स्पूनधनिया पत्ता बारीक़ कटी हुई
2 कपतेल मीट बॉल्स फ्राई करने के लिए
मंचूरियन ग्रेवी के लिए ****
1प्याज़ बारीक़ कटी हुई
2 स्पूनलहसुन बारीक़ कटी हुई
1हरी मिर्च कटी हुई
2 स्पूनहरे प्याज़ कटी हुई
1 स्पूनरेड चिल्ली सॉस
1 स्पूनसोया सॉस
1 स्पूनटोमेटो सॉस
1/2 स्पूनवेनिगर
1 स्पूनकॉर्न फ्लौर
स्वाद अनुसार नमक
बिरयानी के लिए -
1 कपभिगोया हुआ बासमती चावल
1"दालचीनी
3-4 लौंग
1बड़ी इलाइची
2 छोटी इलाइची
4-5काली मिर्च
1 तेजपत्ता
1 जावित्री
स्वादअनुसार नमक
4 स्पूनघी
2बड़ी प्याज़ कटी हुई
1 स्पूनकेसर दूध में भिगोया हुआ
1/4 कपपुदीने के पत्ते बारीक़ कटे
1/4 कपधनिया पत्ता बारीक़ कटी
7-8काजू

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1

सबसे पहले हम एक पैन में तेल डाल कर कटे हुए प्याज़ और काजू फ्राई करके रख लेंगे !
2

अब एक पैन में पानी डाल कर सभी खड़े मसाले, नमक और घी डाल दें, जब पानी में उबाल आ जाये तब हम इसमें भिगोया हुआ चावल डाल कर 80% पका लेंगे !जब ये पक जाये तब हम उससे छान लेगे और सारा पानी निकाल लेंगे !
3

अब एक बाउल में मटन कीमा, चना का आटा, अंडा,अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट धनिया पत्ता और सवी मसाले, नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें !और नीबू के साइज का बॉल्स बना लें !
4

अब एक स्टीमर में पानी डाल कर उबाल लें !जब पानी उबाल जाये तब हम इसमें एक प्लेट पर तेल लगा कर सभी मीट बॉल्स रख कर 15-20मिनिट स्टीम कर लें, मीडियम फ्लैम पर !
5

अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर एक एक करके सभी मीट बॉल्स डीप फ्राई कर लें !
6

अब एक पैन में तेल डाल कर डाल कर कटी प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च भुने 2 मिनट के लिए हाई फ्लैम पर, उसके बाद इसमें हम सभी सॉस और वेनिगर डाल देंगे उसके बाद इसमें नमक और कॉर्न फ्लौर घोल कर डाल देंगे, 1मिनट पका कर इसमें हम मीट बॉल्स और हरे प्याज़ डाल कर 2मिनिट पका लें!
7

अब एक मोटे तले वाली हांडी में आधा मंचूरियन मीट बॉल्स डाल कर उबला चावल डाल कर फैला दें, अब ऊपर से फ्राई किया हुआ प्याज़ और बारीक़ कटी पुदीना और धनिया पत्ता डाल कर फैला दें, उसके बाद फिर बचा हुआ मीट बॉल्स डाल दें और बचा हुआ चावल डाल कर फैला दें, उसके बाद फिर से भुना प्याज़ और पुदीना, धनिया पत्ता और केसर, घी, फ्राई काजू डाल कर कर ढक दें,10मिनिट के लिए लो-फ्लैम पर दम देंगे !
8

उसके बाद इसे गरमा गरम प्लेट में निकाल कर सर्व करें !