Masak air , masukkan garam jika air sudah mendidih masukkan tepung terigu, diaduk cepat ya dan matikan api.

Lalu masukkan telur yg sudah dikocok lepas. Aduk cepat

Angkat, sisihkan dalam wadah. 
masukkan udang rebon yang sudah di haluskan (bisa diskip jika tidak suka bau amis, saya tidak pakai) lalu masukkan tepung sagu.

uleni adonan, taburi meja dengan tepung sagu lalu ambil adonan dalam jumlah besar, digulung, lalu dipotong potong.

Masukkan ke dalam air yg sudah mendidih, api kecil saja yaa.. Ingat ya air rebusan harus sudah mendidih dan api harus kecil, kalo tidak nanti pempeknya rontok. Tambahkan minyak goreng agar pempek tidak menempel dan hasilnya pempek juga lebih mengkilat

Saus Cuko:
200 gram gula merah
100 gram gula pasir
500 ml air 
3 sdm cuka atau 100 ml air asam jawa 

Haluskan bumbu-bumbu cuko:

8 siung bw putih
5 cabe rawit merah
3 cabe merah keriting
1,5 sdm ebi kering
1/2 sdm garam 

Cara untuk membuat Cukonya:
rebus bumbu halus lalu tambahkan air, rebus sampai mendidih dan bumbu meresap, saring kuahnya
Siap dihidangkan.

Selamat mencoba