Freír la carne con el aceite en una olla rápida abierta hasta dorarla, si, como por desgracia es frecuente ahora, la carne soltara mucha agua retirarsela y reservar para que no se cueza la carne, añadiendo un poco de aceite mas hasta que la carne se dore. Después añadir el ajo y rehogar un poco.

Después añadir el vino y dejar un poco evaporar el alcohol, después añadir el agua contando con la reservada de la soltada por la carne, el cubito de pollo, pimienta negra y el laurel, si gusta el sabor. Aunque parezca poco liquido, es suficiente para la olla super rapida. Cerrar la olla y contar dos minutos desde que suben las dos rayas. Dejad que baje el vapor el tiempo que necesite para que termine de hacerse con el calor residual.

Si se hace en olla normal hay que echar mas agua y vino (doble de vino que de agua) hasta que cubra ligeramente la carne y cocer hasta que ablande la carne. Si hace falta mas agua y vino ir añadiendo para que quede la salsa.