Hamburguesa de angus con queso
La angus (Aberdeen Angus) es una raza bovina, productora de carne, autóctona de Escocia.
La gran expansión de la raza se produjo en el siglo XIX, y es frecuente encontrarla en Sudamérica (Argentina y Uruguay), donde se la denomina Aberdeen Angus, y en Norteamérica (Estados Unidos y Canadá), donde se la conoce como Angus Negro.
La carne que se obtiene de estos animales es de un intenso sabor, y aunque en otras partes del mundo, como en los países anteriormente citados, su consumo es frecuente, lo cierto es que en España no se comercializa habitualmente.
Hamburguesa de angus con queso
La angus (Aberdeen Angus) es una raza bovina, productora de carne, autóctona de Escocia.
La gran expansión de la raza se produjo en el siglo XIX, y es frecuente encontrarla en Sudamérica (Argentina y Uruguay), donde se la denomina Aberdeen Angus, y en Norteamérica (Estados Unidos y Canadá), donde se la conoce como Angus Negro.
La carne que se obtiene de estos animales es de un intenso sabor, y aunque en otras partes del mundo, como en los países anteriormente citados, su consumo es frecuente, lo cierto es que en España no se comercializa habitualmente.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero que hacemos es cortar la panceta a tiras
- 2
Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los ajos
- 3
Ponemos una sartén con aceite al calor y doramos los ajos, una vez conseguido los retiramos de la sartén y los reservamos
- 4
En otro recipiente con aceite, confitamos la cebolla con la ayuda del azúcar y la copa de ron
- 5
Ya una vez confitada la retiramos y reservamos aparte, mejor la conservamos en caliente
- 6
En la sartén que hemos frito los ajos salteamos la panceta hasta dejarla dorada
- 7
Una vez lista retiramos las tiras y reservamos, en el mismo aceite hacemos las hamburguesas hasta dorar, conviene dejarlas por dentro poco hechas notaremos mejor su sabor
- 8
Mientras, cortamos el tomate en lonchas y los pepinillos los cortamos en dos por el centro
- 9
Una vez hechas las hamburguesas las disponemos en los platos y sobre ellas ponemos las lonchas de queso para que con el calor residual se fundan
- 10
Salteamos unos instantes las judías blancas en el aceite resultante de hacer las hamburguesas, añadimos también la panceta y dejamos que se empapen bien del sabor de la carne y la panceta
- 11
Sobre el queso ponemos la loncha de tomate, sobre ella depositamos la cebolla caramelizada y coronando, los pepinillos, como guarnición las judías con la panceta y repartimos los ajos que habíamos reservado
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