ابتدا برنج رو پخته در آب آن کمی نمک و زردچوبه ریختم و در حد کمی زنده باشد. اونو ابکش میکنم اگر کمی نمک داشت یا شور بود اونو بشورید. بعد که خوب آبش رفت اونو یه بار چرخ کنید بعد پیاز رو خوب سرخ کنید و بعد گوشت چرخ کرده یا سویا که خیسانده اید و چرخ کردید را روی پیاز بریزید و و خوب سرخ کنید. بعد ادویه و نمک و فلفل سیاه و بعد کشمش و لپه را بریزید و در آخر پودر دارچین. بعد میریم سراغ درست کردن کبه

ابتدا به برنج که چرخ کردیم و سرد شده یه تخم مرغ اضافه کنید و با برنج خوب ورز بدید. بعد یه مقدار مواد به اندازه یه نارنگی کوچک بردارید و کف دستتون پهن کنید و از مواد گوشتی وسط خمیر بزارید و بعد خمیر را ببندید و با کمی آب دستتون را نمدار کنید و خوب تمام درز کبه را ببندید و در سینی که چرب شده قرار بده وقتی تمام کبه ها آماده شد در معرض یه باد پنکه قرار بدید تا کاملا روی کبه ها خشک بشه

چند ساعت طول میکشه تو این مدت هر ساعت کمی زیر و رو کنید کبه ها رو تا همه طرفش خشک بشه و روغن زیاد مصرف نکنه. بعد در روغن که خیلی داغ شده سرخ کنید. توجه کنید تا وقتی کبه را در روغن گذاشتید و طلایی نشده اونو زیر و رو نکنید چون ممکنه وا بره. وقتی یه سمت طلایی شد بچرخونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه

بعد سرخ کردن تو یه سبد فلزی بزارید تا کاملا روغن اضافی گرفته بشه و با سس تند یا کچاب میل کنید