ইলিশ মাছে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

আলু ও বেগুন টুকরো করে রাখুন।

প্যানে ৩ চা চামচ তেল গরম করুন। ইলিশ মাছ হালকা ভেজে সরিয়ে রাখুন।

প্যানে ৩ চা চামচ তেল দিন। এতে ১/৪ চা চামচ কালোজিরা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ১০ সেকেন্ড ভাজুন।

এবার মাঝারী আঁচে আলুর টুকরো দিয়ে ভাজুন, এরপর বেগুনের টুকরো দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।

হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ও নুন দিয়ে কষান।

অল্প জল দিন এবং মাঝারী আঁচে ২ মিনিট রাঁধুন।

এবার ৩ কাপ জল ঢালুন। যখন ফুটতে শুরু করবে তখন ইলিশ মাছ ভাজা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।

ঢেকে মাঝারী আঁচে ১০ মিনিট রাঁধুন।

মাছের ঝোল প্রস্তুত।

গরম ভাতের সঙ্গে গরম গরম ইলিশ মাছের ঝোল পরিবেশন করুন।