جو را بشویید و چند ساعت در آب بخیسانید. سپس بهمراه هویج در آب مرغ ریخته و بگذارید روی شعله کم به مدت سه چهار ساعت خوب بپزد و لعاب بیندازد.

حال قارچ را خرد کنید و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و به سوپ بیفزایید. سپس شیر را اضافه کنید و با نمک و فلفل بگذارید. تا جا بیفتد. در صورت تمایل میتوانید چند قاشق خامه اضافه کنید.

بهتر است از جو مرغوب و نرم استفاده کنید و بگذارید خوب بپزد. جو پرک هم برای این سوپ مناسب است و سریعتر آماده می شود. در صورت تمایل برای طعم قویتر این سوپ از استاک مرغ استفاده کنید.

نوش جان 😊