ابتدا برنج رو میپزیم اما نیم دون

بعد از آبکش کردن برنج ، در یک ظرف دو تخم مرغ رو هم میزنیم تا یک دست شود. ماست را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم، زعفران را اضافه میکنم و هم میزنیم کمی نمک و فلفل و دارچین را اضافه میکنیم، اگر دوست داشتید سه قاشق شکر هم اضافه کنی.د نصف برنج رو در مواد بریزید

کامل هم بزنید که مواد تخم مرغی به خورد برنج برود ، مقداری از کشمش ها رو با روغن تفت دهید ، یک قابلمه نچسپ رو کامل چرب کنید کمی از برنج زعفرانی رو ته قابلمه بریزید و صاف کنید، بقیه برنج زعفرانی را با کشمش ها مخلوط کنید و در قابلمه بریزید و خوب فشار دهید، نصف برنج باقیمانده ساده رو بریزید در قابلمه و خوب فشرده کنید و سر قابلمه را ببندید و روی شعله کم بزارید دم بکشه حدود دو ساعت

پیاز رو خلالی کرده و سرخ کنید. وقتی سبک شد مقداری نمک و زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید، وقتی خوب سرخ شد میگوها را یکی یکی بچینید روی پیازها مقداری زعفران و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید، شعله زیر ماهیتابه رو زیاد کنید تا میگوها آب نیندازند

وقتی میگوها جمع شدند میگوها را برگردانید تا طرف دیگر اونها هم سرخ شود و در آخر باقیمانده کشمشها رو اضافه کنید و شعله رو کم کنید تا جا بیفتد

سیب زمینی ها را خلال کرده وبشویید و خشک کنید و سرخ کنید ، سعی کنید روغن سیب زمینی رو با حوله مخصوص بگیرید

وقتی تهچین دم کشید ، در ظرف مناسب برگردونید و دور تهچین رو با دوپیازه و سیب زمینی تزیین کنید

امیدوارم لذت ببرید از این غذا