A cukros tejben futtassuk fel az élesztőt, majd adjuk a többi alapanyaghoz és dagasszunk rugalmas tésztát belőle. Akkor jó a tészta, hogy ha az ujjunkat enyhén belenyomva a tésztába, visszaugrik a tészta, és nem marad ott az ujjunk nyoma.

Ahhoz, hogy kellően levegős, könnyű kifliket kapjunk a végén, legalább 2 órát hagyjuk magára a tésztát, egy tiszta konyharuha alatt kelesszük szobahőmérsékleten. Nem kell feltétlen meleg helyre tenni, de arra ügyeljünk, hogy ne hűvös, huzatos helyre tegyük.

Ha megkelt a tészta, osszuk 8 egyforma részre, és sodorjunk belőle kifliket. Tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, takarjuk le újra a konyharuhával és kelesszük még fél órán át. A kiflik tetejét tetszőlegesen bevagdoshatjuk egy éles késsel előtte. A sütőt eközben melegítsük elő 180 C fokra. Amikor betesszük a kifliket, spricceljünk vizet a forró sütőbe, és csukjuk is be rögtön a sütőajtót. Az így keletkezett gőznek köszönhetően a kiflik szépen meg fognak emelkedni.