ابتدا دو لیوان شکر داخل قابلمه میریزیم. سپس یک لیوان آب اضافه میکنیم و شعله گاز رو روشن میکنیم

بعد چهار قاشق گلاب اضافه میکنیم و میزاریم تا شربت بامیه به شکل زیر در بیاد و بعد با یک قاشق چک میکنیم که شکر کامل حل شده یا نه

با یک فرچه آبلیمو دور قابلمه میکشیم تا شکرایی که چسبیدن جدا بشن. دوباره چک میکنیم این دفعه دیگه کامل شکر حل شده، بعد نوک ق چ زعفرون اضافه میکنیم

بعد چهار دونه هل اضافه میکنیم تا شربت بامیه مزه بهتری بگیره و با قاشق هم میزنیم و بعد یک قاشق گلوکز اضافه میکنیم تا شربت چسبنده تر بشه و شعله گاز رو خاموش میکنیم. به شربت دست میزنیم اگه به دستمون چسبید یعنی شربتمون آماده ست

شربت رو تو دوتا ظرف جداگونه میریزیم و میزاریم کنار و بعد میریم سراغ خمیر بامیه و شعله رو روشن میکنیم و بعد یک لیوان آب و یک کره پنجاه گرمی اضافه میکنیم

بعد دو ق غ از شربت بامیه بهش اضافه میکنیم و میزاریم تا آب بشه بعد یک لیوان آرد اضافه میکنیم

و با قاشق آروم هم میزنیم، ۱۰ الی ۱۵ دقیقه باید خمیر رو ورزش بدیم

بعد دو تا تخم مرغ اضافه میکنیم و با دست ورزش میدیم تا تخم مرغ خوب به خوردش بره. بعد یک تخم مرغ تو یک ظرف جداگونه میشکنیم و نصفش رو به خمیر اضافه میکنیم، اگه کلش رو بریزیم خمیر شل میشه و خراب میشه

بعد با همزن میزنیم. خمیر باید جوری باشه که بین دو تا انگشت کش بیاره

بعد از بین سره های قیف متوسط رو برمیداریم، سر قیف رو میبریم و خمیر رو میریزیم توش

بعد روغن رو میزاریم روی شعله و سر قیچی رو به روغن میزنیم تا خمیر بهش نچسبه. بعد بامیه ها رو به اندازه دو سانت میبریم و میزاریم تا طلایی رنگ بشه و بعد داخل شربت میریزیم و میزاریم رو صافی تا شربت اضافی جدا بشه

بامیه آماده ست. میتونید نوش جان کنید......منبع...آشپزخانه کوچیک من