Separar claras y yemas de 3 huevos, las yemas las ponemos en un colador en la olla que vayamos a usar (mediana a chica) esto es para sacar la telita que las cubre.

Hacemos todos los mismos pasos anteriores en otra olla limpia. Pero a este le agregamos las 3 cucharadas de cacao en polvo, no cocoa porque se vuelve líquido y es asqueroso (ya lo probé). Llevamos a fuego hasta que hierba y cocinamos 1 minuto. Reservamos para que baje la temperatura. Se puede poner dentro de un bowl con agua e hielo para apurar el proceso.

Remojar las marías en un poco de leche para que ablanden y colocar una capa en una fuente de vidrio o la que quieras. También se puede agregar las rellenas, nueces o almendras para dar un toque crocante. Colocar la primera crema y otra capa de marías remojada. Otra vez se pueden poner los crocantes. Y luego la capa de chocolate. Reservamos

Con las claras y las 12 cucharadas de azúcar hacemos un merengue cocido, que se hace llevando a baño maría las claras revolviendo con el batidor manual, cuando metas tu dedo y no aguantes el calor por un segundo ya esta, se bate hasta que esté bien firme.

Colocamos arriba de la preparación anterior. Yo le agregue chocolate rallado y unas galletitas para decorar. Eso es a gusto.