Hortobágyi gombóc
Dédnagymamám készítette így.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A hagymát megdinszteltelem zsíron, majd hozzáadom a kockázott paradicsomot, hagymát, 1 fokagymát. Ha minden összeesett, pirospaprikát hozzá keverem. A csirkecombokat hozzáadom pár perc pirítás után hozzá adok 3 dl vizet, lefedve puhára főzöm. Figyeljünk rá, hogy a végén bőséges szaft maradjon!
- 2
A burgonyát pucolás,darabolás után puhára főzöm. Ha langyosra hűlt összetöröm, hozzáadom a grízt, ízlés szerint só és szerecsendiót majd folyamatos gyúrás mellett annyi lisztet adok hozzá amennyit felvesz.
- 3
A kihűlt pörköltből kiveszem a combokat. A húst leszedem a csontról (érdemes pár csirkebőrt is hozzá tenni, különben elég száraz lesz a töltelék) amit minimális szafttal pürésítem, ezt ízesitem borssal és egy reszelt fokhagymával, szükség szerint sóval.
- 4
A megmaradt pörkölt szaftot botmixerrel átkavarom. Majd 1 nagy tejföllel behabarom. Szükség szerint sózom borsozom
- 5
Egy nagy fazékba vizet forralok sóval. A tésztát elnyújtom, bőséges lisztet szólok alá, hogy könnyű legyen felvenni majd. Felkockázom a tésztát mintha szilvás gombócot csinálnék. Mindegyik közepére rakok a hús töltelékből, majd gombocokat formázok belőle amit sós lobogó vízbe kifőzök. A gombocokat a szaftba teszem, összeforralom.
- 6
Tipp : mivel elég időigényes a pörköltöt érdemes előtte levő este megfőzni.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek