Siapkan bahan-bahannya. Simpel, cuma 2 bahan. Putih telur dan gula pasir. Tapi kalau mau dibuat variasi ya silahkan ditambahkan sendiri pasta buah/pewarna ya mommies. Biar lebih syantik meringue-nya.

Kocok putih telur hingga sedikit berbusa. Lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok terus dengan speed tinggi hingga stiff peak, halus, creamy, dan mengkilat. Plus, jika kom dibalik maka adonan tidak tumpah. Kira-kira seperti ini:

Bagian ini optional ya.. Kasih pewarna/essence buah secukupnya. Saya pakai essence stoberi dengan warna merah muda. Masukkan ke dalam pipping bag, lalu semprotkan ke loyang yang telah dialasi kertas roti dengan spuit bintang. Ini salah satu bagian yg saya kurang telaten. Niatnya mau dispuit bentuk bunga, eh tapi endingnya ya totol-totol saja 😁

Panggang dalam oven suhu rendah (90-100) derajat selama 50-60 menit. Tandanya sudah matang meringue akan mengeras. Suhu tidak boleh terlalu tinggi karena bisa mengakibatkan meringue retak-retak. Kalau sudah kering, meringue ini mudah sekali dilepas kok. Saya pakai dua loyang, satunya pakai kertas roti, satunya tidak pakai. Yg tidak pakai kertas rotipun mudah kok dilepasnya.

Jika sudah dingin bisa disimpan di toples. Lumayan kan, buat isi toples lebaran? Satu putih telur bisa jadi sebanyak ini... Psssttt jumlah sudah banyak berkurang akibat incip2 yang gak terasa dah hap hap belasan biji *abaikan propertinya ya mom. Modal minjam punya si kecil. Huhuhu amatiran sekali motoin-nya 😂😂😂

4. Lama memanggang memang agak lama, sekitar satu jam dengan suhu rendah. Namun kalau sudah satu jam dan meringue masih basah, teruskan saja memanggangnya sampai meringue menjadi kering. Lamanya bisa bervariasi. Percobaan kedua saya panggang selama 2 jam. Dari hasil googling penyebabnya dikarena tingkat kelembapan gula yang cukup tinggi. Sebagai perbandingan, ini saya sertakan hasil rekuk pertama kali buat meringue. Retak semua karena gak sabaran, suhunya ketinggian: