Cheesecake de Baileys

Name: Cheesecake de Baileys
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paquete Galletas Chiquilin (o las que más gusten); 800 gr Queso Crema Tipo Philadelphia (No Light); 3 cucharadas Harina; 100 gramos mantequilla sin sal; 2 cucharadas Azúcar Moreno; 170 gramos Azúcar Blanco; 4 Huevos; 80 cl Baileys; 65 cl Nata para Montar

PedroCP @pittekins

Cheesecake de Baileys

Guardada

Ingredientes

150 minutos

6 raciones

1 paqueteGalletas Chiquilin (o las que más gusten)
800 grQueso Crema Tipo Philadelphia (No Light)
3 cucharadasHarina
100 gramosmantequilla sin sal
2 cucharadasAzúcar Moreno
170 gramosAzúcar Blanco
4Huevos
80 clBaileys
65 clNata para Montar

Guardada

Pasos de la receta

150 minutos

1

Necesitaremos un molde desmoldable de 20-22cm.
2

Prepararemos los ingredientes para la base de la tarta. La galleta hecha miguitas, el azúcar moreno y la mantequilla deshecha. Para hacer las galletas miguitas pequeñas se puede usar una bolsa y un rodillo de madera.
3

Mezclaremos muy bien las miguitas de galletas junto con el azúcar moreno y con la mantequilla deshecha.
4

Con la ayuda de una cuchara pondremos la masa de galletas bien apretada contra la base del molde. Lo pondremos a enfriar en la nevera unos 30 minutos.
5

Para la Base necesitaremos 800gr. de queso crema No Light, 3 cucharadas harina normal y 170gr. de azúcar blanco.
6

Añadiremos en un bol el queso crema, el azúcar blanco y las 3 cucharadas harina (mejor tamizada).
7

Batiremos la mezcla con una batidora de varillas hasta que quede una base cremosa muy homogénea. Es importante batir bien para que nos quede esponjoso.
8

En un bol mezclaremos los 65cl de Nata de montar con 80 de Baileys. Podemos añadir más Baileys si nos gusta mucho.
9

Prepararemos los huevos (tamaño M) y la mezcla de Nata & Baileys para añadir a la base cremosa de queso cuando la veamos lista.
10

Iremos añadiendo los huevos y batiendo la base de queso al mismo tiempo. Eso sí, los huevos de 1 en 1. Después ya podremos añadir la Nata-Baileys.
11

Retiraremos de la nevera el molde y le echaremos la base por encima.
12

Unos golpecitos para asentar la base y listo para poner al horno.
13

Con el horno PRECALENTADO Introduciremos el molde a 170 grados Y lo dejaremos 120 min.
14

Con paciencia veremos como sube. No debemos abrir el horno durante las 2 horas.
15

Dejaremos reposar la tarta y que se enfríe.