بعد غسل اللحم نضعه في الطنجرة ونغمره بالماء ونضيف إليه البصل المقطع شرائح، وملعقة الملح والهيل والقرفة مع ورق الغار.

نراقب اللحم في بداية الغلي لإزالة الرغوة التي تتكون على سطحه، ثم نتركه لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم.

بعد أن ينضج اللحم نخرجه ونضعه في صينية ونرش عليه زيت زيتون ثم ندخله في الفرن ليتحمر قليلا ويصبح لونه مشعا.

نغسل الفريكة بعد تنقيتها من الشوائب وتصفى من الماء وتترك في وعاء لتنشف قليلا.

نضع الزبدة في وعاء الطهي ونحمر البصل حتى يذبل ثم نضيف إليه الفريكة ونقلبها مع البصل ونضيف البهارات حسب الرغبة، ثم نستخدم ماء اللحم المسلوق حوالي ثلاث أكواب. ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف البازلاء الخضراء ونغلق الوعاء ولمدة نص ساعة تقريبا مع مراقبته حتى لا ينشف الماء تماما.

في صحن التقديم نسكب الفريكة ثم اللحم المحمر فوقها ونزينه بالصنوبر واللوز المحمص مسبقا. وبالهناء والصحة😊