Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl mezclar las dos harinas e ir agregando agua (natural) hasta conseguir una masa firme y dura
- 2
Amasar por al menos 10 minutos y reservar en un lugar seco y cálido por 2 horas. Puede ser en el horno sobre una tabla de madera con harina y tapada con un repasador
- 3
En un caso poner la levadaura partida y agregar la cucharada de azúcar, mezclar hasta que quede líquida (como una pasta)
- 4
Sacar la masa del horno y golpearla para desgasificarla.
- 5
Agregar la levadura y amasar por al menos 10 minutos de los bordes hacia adentro
- 6
Dejar levar por al menos 1 hora en un lugar cálido y seco
- 7
Rociar el pan con agua y meter al horno fuerte en una asadera rociada con aceite vegetal. Meter en la base del horno una olla con agua para generar vapor y humedecer
- 8
A los 30 minutos sacarlo, volver a rociar con bastante agua y meterlo al horno con fuego bajo por 15 minutos
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