Sörös lapocka Pataky-tálban

Name: Sörös lapocka Pataky-tálban
Yield: 4-5 személyre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1.5 kg bőrös lapocka; 2-3 fej hagyma; 4-5 szelet füstöltszalonna; ízlés szerint magyaros fűszerkeverék; 2-3 dl sör; szükség szerint zsír

Renáta Simon-Hegedüs @S_201505

Szajol

Ezt a receptet eredetileg csülökből készítettem, de rájöttem hogy abból sokat elpocsékolunk, így inkább bőrös lapockából készítem. De mindkét hús tökéletes hozzá.

Olvass tovább

Sörös lapocka Pataky-tálban

Renáta Simon-Hegedüs @S_201505

Szajol

Ezt a receptet eredetileg csülökből készítettem, de rájöttem hogy abból sokat elpocsékolunk, így inkább bőrös lapockából készítem. De mindkét hús tökéletes hozzá.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

4-5 személyre

1.5 kgbőrös lapocka
2-3 fejhagyma
4-5 szeletfüstöltszalonna
ízlés szerintmagyaros fűszerkeverék
2-3 dlsör
szükség szerintzsír

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

Először a húsról szépen lefejtem a bőrt, felkockázom, és bő zsírban kisütöm tepertőnek és félrerakom.
2

A húst két darabba vágom, és kissé megabálom. Annyira, hogy a húsvilla belemenjen, de még ne legyen megfőve.
3

Ha már kissé kihűlt a hús, felkockázom és beszórom a fűszerkeverékkel. Az előre beáztatott Pataky-tál aljába beleöntöm azt a zsírt, amiben a tepertő kisült. Beleteszem a fűszeres húst, és a tetejére pakolom a füstölt szalonnát, illetve a nagyobb darabokra vágott hagymát. Aláöntöm a sört, lefedem a tál tetejével, és a még hideg sütőbe teszem. A sütőt 200 C fokra állítom, és addig párolom a húst, amíg puha nem lesz teljesen. Nekem ez most kb. 1.5 óra volt.
4

Ha megpuhult a hús, akkor leveszem a tetőt, hozzákeverem a tepertőt, és légkeverésen 250 C fokon többször megkavargatva készre sütöm.