في قصعة نضع السميد المتوسط و السمن الذائب و البارد و إضافة كمية قليلة من الزيت و نمزج جيداً تسمى العملية (نمحرو)يعني ندخل السمن مع السميد بإستعمال الكفين جيداً و نأخذ كمية من السميد نضعها جانبا حتى أستعملها لاحقا

إذا كانت كمية السمن و الزيت غير كافية نضيف الزيت حتى يصير شبه مبلول

ثم أضيف الملح حسب الذوق ثم الماء أضيف تدريجيا و أمزج بإستعمال الأصابع فقط بشكل دائري و سريع ممنوع العجن.حتى تتشكل عجينة لينة كمية الماء تقريبا نفس الكيلة يلي إستعملتها للسمن

أقسم العجين إلى جزأين.فوق طاولة العمل أرش نصف كمية السميد الممزوج مع السمن يلي إحتفظت بها في الأول و نبسط الجزء الأول من العجين بشكل سريع أضع فوقها معجون التمر ألي بسطتو من قبل و أبسط فوقها الجزء الثاني من العجين و أسوي السطح بشكل جيد ثم أوزع فوقها كمية السميد الممزوج بالسمن.المتبقي وظيفتو أنو يحمي البراج لما نطيبهم

كما هو موضح في الصور

نقطع البراج و نعدلو قبل ما نطيبو في الطاجين تاع الطين المبسوط الخاص بالكسرة المعجونة (اليابسة)على حرارة متوسطة