اول نضع الكرشا في اناء و نضع فوقها ماء ساخن جيدا ثم مباشر نضعها فوق طويلة العمل و ننزع الشعر بواسطة السكين حتى ننتاهي ثم نعسل الرئة جيدا بالماء ساخن ثم ننضيف باقي الدوارة (امعاء الخروف) بالماء جيداً حتى ننتاهي ثم نقوم بوضع جميع الدوارة (امعاء الخروف) في اناء و نسكوب فوقها الماء البارد و الخل و عصير الليمون و نتركها لمدة 10 دقيقة ثم مرتا اخرى نغسلها بالماء البارد و نقطرها

ثم نقطعها قطع صغيرة و نضعها في كوكوط الضغط على نار هادئة مع قليل من زيت و نضيف البصل و نجعلها تتقل مع تحريك جيدا بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج و تنشوف بالماء الدوارة (امعاء الخروف) ثم نضيف الثوم و البهارات و بقدونس و كمية من الماء و نجعلها تطهي ثم نقديمها في صحن تقديم و شهية طيبة يمكنونا تقديمها مع فلفل حار