Bolu Hongkong Keju Super Lembut

Name: Bolu Hongkong Keju Super Lembut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 btr kuning telur; 30 gr gula pasir; 1 sdt emulsifier (aku pake sp); 1/4 sdt bubuk vanila; 4 putih telur; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt cream of tartar; 60 gr gula pasir; 60 gr terigu protein rendah; 10 gr maizena; 1/2 sdt baking powder; 30 gr keju parut; 50 gr margarin dilelehkan

etty solekhah @cooketty

Sintang, Kalbar

Resep ini as always pake resepnya ci tintin rayner krn kalo ngikutin resep di bukunya, asal bahan nya pas sama stepnya bener, pasti sukses.. Walaupun kali ini bikin kuenya agak rempong (mnrt saya) krn harus menyiapkan wadah terpisah utk mixer putih telur dan kuning telur scr bergantian, tp hasilnya worth it ya.. Ga kalah kue kita sama yg di bakery. Oiya, Mon maap fotonya spt itu krn sudah malam fotonya hehehe

Lebih banyak

Bolu Hongkong Keju Super Lembut

etty solekhah @cooketty

Sintang, Kalbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
4 btrkuning telur
30 grgula pasir
1 sdtemulsifier (aku pake sp)
1/4 sdtbubuk vanila
Bahan B:
4putih telur
1/4 sdtgaram
1/4 sdtcream of tartar
60 grgula pasir
Bahan C:
60 grterigu protein rendah
10 grmaizena
1/2 sdtbaking powder
Bahan D:
30 grkeju parut
50 grmargarin dilelehkan
Topping: keju parut

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven 180 derajat celcius
2

Kocok putih telur, garam, cream of tartar sampai berbusa. Masukkan gula pasir scr bertahap sambil ttp dikocok sampe kaku (jika wadah dibalik, adonan tdk tumpah)
3

Kocok semua bahan A sampai kental
4

Masukkan adonan bahan A ke dalam adonan putih telur yg sdh kaku td kemudian campurkan dg menggunakan spatula dg teknik aduk balik
5

Masukkan campuran bahan C secara bertahap sambil diaduk balik hingga tercampur rata (mengaduknya santai saja agar udara tdk banyak yg keluar)
6

Masukkan margarin yg sdh dilelehkan, aduk hingga rata
7

Masukkan keju parut ke dalam adonan, aduk hingga rata
8

Masukkan adonan ke dalam loyang yg sdh dilapisi margarin, kemudian beri topping keju parut di atasnya
9

Panggang adonan sekitar 30 menit (lama waktu memanggang tergantung masing2 oven)
10

Tips: mnrt saya, salah satu kunci sukses adonan agar tdk bantat adalah teknik mengaduk adonan. Utk kue yg menggunakan kocokan putih telur seperti ini, paling aman mengaduk adonan dg cara diaduk balik menggunakan spatula. Teknik ini membantu adonan tidak turun dan tidak merusak volume yg sdh terbentuk sebelumnya.
11

Tips: mengaduk margarin harus sampai rata agar kue tdk bantat, tapi jgn berlebihan aduk juga supaya adonan tdk amblas
12

Tips: jangan sering buka tutup oven saat memanggang krn dpt menyebabkan kue bantat/kempes