Masukkan daging giling dan es serut ke dalam blender/food processor, proses hingga tercampur rata.

Tambahkan garam dan bawang putih goreng, proses kembali hingga halus dan tercampur rata sekitar 3 menit.

Tuang putih telur, proses sekitar 2 menit hingga adonan berwarna pink dan halus.

Tambahkan tepung tapioka, proses kembali sekitar 1 menit hingga tercampur rata.

Panaskan air di panci hingga keluar gelembung-gelembung (jangan sampai mendidih), lalu kecilkan apinya.

Ambil dan genggam adonan, cetak dengan bantuan sendok, dan langsung celupkan ke dalam panci. Lakukan sampai adonan habis, baru besarkan api sambil terus/sering diaduk supaya titik didih tidak terlalu over.
Masak selama ± 10 menit, jangan merebus terlalu lama karena dapat membuat bakso membesar & waktu dingin akan kisut.

Ambil 1 biji bakso, belah untuk melihat tingkat kematangan.
Setelah matang, angkat bakso, lalu rendam ke dalam baskom berisi air es supaya bakso tidak berubah warna.