Masukkan kuning telur, gula kastor (l) dan vanili ke dalam mangkuk besar, kocok hingga gula larut, angkat miksernya. Masukkan campuran tepung, aduk menggunakan spatula. Tambahkan campuran santan-minyak, aduk rata, sisihkan.

Dalam wadah lain, kocok putih telur menggunakan mikser kecepatan tinggi hingga berbusa. Masukkan gula kastor (ll) secara bertahap sambil terus dikocok hingga kental. Tambahkan cream of tartar dan garam, kocok hingga kaku, angkat miksernya.Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga rata.Tuang adonan ke dalam loyang chiffon, ketuk-ketukkan ke meja untuk meratakan adonan. Panggang dalam oven selama 45–60 menit hingga kue ma

Setelah dingin, balikkan kembali loyang, lalu keluarkan kue. Potong-potong sesuai selera.