En el molde poner el azúcar y hacer tipo caramelo por todo el molde, esto ayuda a que no se pegue el flan y se rompa al sacarlo.

En un bols pones los 6 huevos, el azúcar, esencia de vainilla (a gusto) y la ralladura de limón (1 limón entero) y batir 2min más o menos.

Agregas toda la leche y batis devuelta. Pones toda la preparación en el molde y listo.

Recomendación: poner una fuente de agua abajo del molde para que no se ensucie el horno por si se vuelca. 1hs a fuego máximo. (Se sabe la cocción cuando le clavas un poco el cuchillo y sale seco). Para desmoldar hay que esperar que se enfríe.