نیمی از تخم مرغ ها را درظرفی شکسته با مقداری نمک مخلوط می کنیم. سبزی را به مایه اضافه کرده اندکی هم زده آرد و گردو را اضافه نموده و کاملا مخلوط میکنیم. درون تابه روغن ریخته و روی حرارت ملایم میگذاریم. بلافاصله مایه سبزی را درون آن ریخته روی آن را صاف نموده و درون ظرف میگذاریم

تا کوکوسبزی اندکی بپزد، تخم مرغ، نمک و فلفل و زعفران را در ظرف دیگر هم میزنیم و سیب زمینی ها را چرخ نموده به آن اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم. در صورت دلخواه یک مقدار زرشک میریزیم و بعد روی کوکو سبزی بسته شده میریزیم و روی آن را صاف نموده، درب ظرف را میگذاریم تا کوکوی سیب زمینی کاملا بسته شود. سپس برگردانده تا روی کوکوی سیب زمینی هم سرخ شود. در ظرف تخت کشیده و برش می دهیم، از بغل کوکوی ما هر دو رنگ زرد و سبز را خواهد داشت