نضع الماء والسكر على النار ثم نضيف حليب البودرة ونحرك حتى يذوب السكر وعند الغليان نضيف السميد قليلا قليلا مع التحريك المستمر

ونحرك حتى يمتص السميد الماء ويثقل القوام

نرفع الطنجرة من على النار

ثم نضيف الجبنة ونحرك بسرعه لتسيح

نعيدها الى النار ولكن فوق نار هادئة ونحرك للاعلى حتى تمط الجبنة وتسيح جيدا

عندما نتاكد من ان الجبنة ساحت تماما مع التحريك بقوة للاعلى ثم نطفىء النار ونسكب قليل من القطر البارد فوق سطح العمل مع وضع نايلون شفاف وفوقه القطر

ثم نسكب مزيج حلاوة الجبن

نبلل يدنا بالقطر البارد وندعك العجينةلتصبح ملساء

نقطعها 3 اقسام ونفرد كل قسم ضمن طبقتين نايلون ونضغط بالشوبك لترق جيدا

نرفع طبقة النايلون الفوقانيه ونضع القشطة على طرف العجينة ونلف اول لفة لنغطي القشطة ثم نلف لفة اخرى ونقطع بالسكين

نلف كل رول محشي بالقشطة بقطعة نايلون ونضعهم في الفريزر 2 ساعه

ثم نكشف النايلون ونقطع قطع متساوية تقريبا

ثم تزين بالفستق الحلبي