En un sartén con una cucharadita de aceite a fuego medio, asa las pepitas por 2 minutos, moviendo. Luego, licúalas con una taza de agua, hasta que quede una crema grumosa. Pasa a una olla y reserva

En un comal a fuego medio-alto, asa los tomates enteros, la cebolla en gajos, ajos y chiles enteros, hasta que queden con partes negras "tatemadas" por varios lados.

Limpia la licuadora y licúa la mitad de las verduras tatemadas con la mitad del manojo de perejil y la mitad del manojo de cilantro, con una taza de agua, hasta que quede bien licuado todo. Haz lo mismo con la otra mitad de los mismos ingredientes.

En una olla a fuego medio, vierte primero la crema de pepitas, mueve un poco y al minuto, el licuado de verduras. Tiene que ser en este orden para que la mezcla no se corte y no se creen grumos.

Agrega sal al gusto y 1 cucharada de consomé de pollo granulado si sientes que faltó sabor. Al primer hervor, retira del fuego y vuelve a licuar todo, para que quede una salsa cremosa y sin grumos. Regresa la mezcla a la olla a fuego bajo. Tapa y deja cocinando.

En el sartén donde asaste las pepitas, asa las piezas de pollo para que queden un poco doraditas por fuera pero sigan algo crudas por dentro, unos 2 minutos de cada lado, solo sellar

Agrega las piezas de pollo a la salsa y deja cocinar otros 5 minutos, para que el pollo quede cocido y en su punto. No dede quedar muy espeso ni muy líquido y listo acompaña con arroz. Yummii👌🏻👌🏻Enjoy😋😋