Preparamos el cous cous, 1 vaso de cous cous es a 2 vasos de agua, hervimos el agua y la añadimos en el recipiente donde tenemos el cous cous, tapamos y esperamos a que se consuma el agua.

Empezamos con el solomillo: picamos el diente de ajo y la cebolla y las ponemos en la sartén, cuando esté todo bien pochado añadimos las almendras y el solomillo

Una vez esté la cebolla y el ajo bien hecho, añadimos el solomillo, cuando este esté medio heho, añadimos un vaso de Pedro Ximenez y otro de agua.

Cuando se haya reducido un poco el Pedro Ximenez y el agua añadimos las tres cucharadas pequeñas de harina y mezclamos bien para evitar grumos