در یک‌ کاسه بزرگ؛ شیر، کره و روغن، سفیده تخم‌مرغ را مخلوط کرده و مایه خمیر را اضافه کنید. سپس کم‌کم آرد و نمک را به مواد بیافزایید و خوب ورز دهید تا جایی که غلظت و قوام مواد به نرمی لاله‌ گوش برسد و به دست نچسبد.

خمیر را به اندازه‌ی یک پرتقال کوچک جدا کرده و با دست طبق تصویر باز کنید. یک قاشق غذاخوری پر از مواد اسفناج را داخل خمیر قرار داده و لبه‌های آن را به دقت بهم بچسبانید.

کف سینی را فویل یا کاغذ روغنی پوشانده و پوآچاها را با فاصله‌ در سینی بچینید. سپس روی سینی را با یک سینی هم‌اندازه بپوشانید و به مدت ۴۵دقیقه در جای گرم برای بار دوم استراحت دهید.

پوآچاها را در فر ۲۰۰ درجه به مدت حدود ۱۰ دقیقه بپزید. توجه کنید که مدت پخت نسبت به قدرت فر متفاوت است. حواستان به دوستان داخل فر باشد :) نکته: مقدار مواد این دستور برای ۱۶ الی ۲۰ پوآچا در نظر گرفته شده است.