Lo constramuslos de pollo se salpimentándonos, se les echan unas góticas de limón, se refriegan con romero (si queremos darle un poco más de gracia) se reservan

Se cortan las cebollas en juliana

Introduciremos en el horno precalentado a 200* las bandejas la cebolla cortadas y los contramuslos dispuestos en la misma. Rociamos el pollo con cerveza y si hiciera falta añadimos un poco de agua con intención de que no se seque y se termine quemando

Cocinaremos el conjunto durante unos 50 minutos aprox

Por otro lado echamos las berenjenas enteras al fuego vivo, estamos pendientes que se tuesten bien por toda la piel. Pasados 15 min apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco. Posteriormente las pelaremos ayudándonos de un poco de agua para quitar todos los restos de piel

Si queremos la salsa resultante se puede triturar o dejar como está