A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a cukorral habosra verem.

A cukros tojássárgájához kanalanként hozzáadom a lisztet. Majd két részletben a felvert tojásfehérjét.

A tésztát kikent formában 160 C fokon kb. 20 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm!

Az eperkrémhez az epret apróra vágom, egy lábosban a cukorral felforralom. Addig főzöm, amíg az eper összetöttyed. Folyamatosan kevergetem, nehogy odaégjen. A cukor mennyisége az eper édességétől függ, de legalább 3 kanál kell!

Megvárom amíg az eper főzet visszahűl egy kicsit. Amint langyosra hűlt, beledolgozom a mascarponet. Ennek a mennyisége függ az eper levességétől, a lényeg hogy egy krémes állagot kell kapni!

A krémmel betöltöm a piskótát (én most csak a tetejére öntöttem), majd hűtőbe helyezem dermedésig.