اول کنگرها رو تا جایی که دوست دارین سر و ته شون رو بزنین. اینو به این خاطر میگم بعضیا تیغ های کنگر رو نمیگیرن ومعتقدن تیغ های کنگر برای بدن مفیده. حالا من کمی ازتیغ های سفتشو جدا کردم.

بعد میندازیمشون تو آب و کمی نمک که خوب ضدعفونی بشه و گل و لای بینش دربیاد.

دو سه مرحله آب میریزیم و میریزیمشون تو صافی تا آبش کشیده بشه.

توی یه ماهیتابه یا قابلمه آب رو به جوش بیارین و کنگرهای شسته رو بریزین و۱۰ دقیقه زمان بدین تا بپزه. اگه کنگراتون سفته و تازه نیست بیشتر بزارین بپزه. کنگرهایی که من خریدم جوون و تازه و آبدار بود. بعد از ۱۰ دقیقه میریزیمش تو صافی و میزاریم خنک بشه. بعد میریزیمش تو نایلون فریزر و میزاریمش تو فریزر.