Első lépésként elkészítjük a piskótákat és előmelegítjük a sütőt 170°C-ra. A sima piskótához a tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, a fehérjét pedig nem túl kemény habbá verjük.

A tojássárgáját óvatosan a fehérje habhoz keverjük.

Beleszitáljuk a lisztet és szilikon lapáttal átforgatjuk. Sütőpapírral bélelt csatos tortaformába öntjük, majd 12-15 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát ha a tűt a piskóta közepébe szúrjuk és azt kihúzva tiszta marad akkor elkészült a piskóta. Tegyük rácsra kihűlni.

A többi piskótával ugyanígy járunk el. A kakaós piskótához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, a fehérjét nem túl kemény habbá verjük.

A tojássárgáját belekeverjük a tojásfehérje habhoz, majd beleszitáljuk a liszttel elkevert kakaóport.

A lisztes kakaóport egy szilikon lapát segítségével alaposan beleforgatjuk a tojásos keverékbe, majd szintén egy sütőpapírral bélelt csatos tortaformába öntjük és ezt is megsütjük, amikor megsült kivesszük a formából és rácsra tesszük kihűlni.

A diós piskótához a tojások sárgáját ismét habosra keverjük a cukorral, a fehérjét pedig nem túl kemény habbá verjük, majd a tojássárgákat a fehérje habhoz keverjük.

Hozzáadjuk a liszttel elkevert darált diót és ezt is beleforgatjuk szilikon lapáttal. Sütőpapíros csatos formába öntjük és ezt is megsütjük, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Amíg a piskóták hűlnek addig elkészítjük a szirupot és a vanília pudingot. A sziruphoz a vizet a cukorral felfőzzük csak addig amíg a cukor elolvad, hagyjuk hűlni egy ideig majd keverjük bele a rum aromát.

A vanília pudinghoz a tejet a vanília aromával tegyük fel főni. A tojások sárgáját keverjük habosra a cukorral és adjuk hozzá a lisztet is. Adjunk hozzá egy merőkanállal az eddigre már felforrt tejből és alaposan keverjük el. Fokozatosan adjuk hozzá a többi tejet is folytonos kevergetés mellett.

Amikor az összes tejet hozzáadtuk öntsük vissza a tejes edénybe és közepes hőfokon főzzük sűrű pudingot belőle. Állítsuk hideg vízbe kihűlni. Kevergessük sűrűn, hogy ne bőrösödjön meg.

Most következik az összeállítás. A kakaós piskótát a csatos forma aljába tesszük meglocsoljuk a rumos cukorsziruppal, megszórjuk darált dióval, kenünk rá egy keveset a vanília pudingból.

Ráhelyezzük a sima piskótát és ezt is meglocsoljuk a rumos sziruppal, megszórjuk dióval és ismét megkenjük vanília pudinggal.

Ráhelyezzük a diós piskótát, ezzel ugyanúgy járunk el mint az előzőekkel meglocsoljuk rumos sziruppal, megszórjuk dióval és megkenjük vaníliapudinggal.

A habtejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral, a meghűlt somlóiból kanállal galuskákat szaggatunk egy tányérra.