ابتدا زرده‌ها و سفیده تخم‌مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم گرفته، سفید شود تا  از ظرف نریزد، سپس آن را در یخچال بگذارید

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده‌ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید و کش دار شود. حالا کم‌کم به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار آنها را الک کنید، سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. در انتها سفیده را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. دقت کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند.

مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید و آن را در فر به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد. تا ۲۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابه. بعد از ۲۰ دقیقه چک کنین اگر یک خلال یا هر چیزی رو به داخل کیک فرو کردین و بیرون آوردین چیزی بهش نچسبیده بود یعنی کیک پخته و آمادست.

فوت و فن: تخم مرغ و شیر حتما باید به دمای محیط رسیده باشند.

گاناش: خامه را روی شعله قرار میدیم به حدی که خامه گرم بشه. وقتی که خامه گرم شد شکلات تخته ای رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا قشنگ یک دست بشه.