প্রথমে ছাতু, চাল গুঁড়ো,নুন, বেকিং সোডা,গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশাতে হবে।

এর পর এতে আলু, পিঁয়াজ ও বাকি সব উপকরন মেশাতে হবে ছাতুর মিশ্রণ এ।শুধু তেল মেশানোর প্রয়োজন নেই।

এরপর অল্প জল দিয়ে রুটির আটা মাখবার মত নরম করে মেখে নিতে হবে ও ইচ্ছেমত সেপ দিতে হবে।

এর পর মিডিয়াম টু লো / মাঝারি থেকে ঢিমে আঁচে রেখে তেল গরম করে পকোড়া গুলো এপিট ওপিট ১-২ মিনিট করে ভেজে তুলে নিলে হয়ে যাবে।

ইচ্ছেমত সস্ দিয়ে পরিবেশন করুন।