A tejet feltesszük főni, addig a tojásokat felverjük és hozzáadjuk a vaníliacukrot. Jól elkeverjük.

Amikor a tej langyos, hozzáadjuk a cukrot. Ha forrni kezd, óvatosan folytonos kevergetés mellett hozzáöntjük a tojást. Lassú tűző kavargatjuk, míg túró állagú lesz. Egy szűrőbe vizes, tiszta konyharuhát teszünk és ebbe öntjük bele, amit jól összefogunk, bekötjük, és felkötjük hogy a savó kicsöpögjön belőle. (2-3 óra)