Picas las cebollas, el ajo, el ají, la zanahoria y el tomate y lo blanqueas en una olla con un poco de agua a fuego fuerte.-

Cortas en dados las papas (no muy grandes para que no tarden mucho en cocinarse después) y las sachichas y reservas.-

Cuando estén blanqueados los ingredientes, agregas el puré de tomate y agua en cantidad suficiente y bajas el fuego a lento. Condimentas con sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón dulce y un poco de azúcar (dicen que para que el pimentón dulce no se ponga amargo).-

Agregas el arroz (lo que hago es hidratarlo un rato antes en un bowl con un poco de agua que lo cubra). Mezclas bien.-

Agregas las papas y las salchichas. Mezclas bien.-

Agregas las lentejas previamente hervidas.-

Agregas más agua de ser necesario (que se va a consumir durante la cocción) y dejas cocinando en olla semitapada a fuego bajo por aproximadamente 20 minutos o hasta que esté cocinada la papa.-