প্রথমে এঁচোড় এবং আলু কে নুন ও হলুদ দিয়ে প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

ফ্রাইং প্যানে ৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে অল্প ভেজে নিতে হবে। এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে অল্প নেড়ে নিয়ে হাফ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও টমেটো কুচি গুলো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া অব্দি। এরপর এতে,২টো কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন।

এবার ওতে সেদ্ধ করে রাখা এঁচোড় টা দিয়ে ১/২ মিনিট নেড়ে নিতে হবে। এরপর এতে একেএকে সেদ্ধ করা আলু, নুন দিয়ে সেদ্ধ করে রাখা সোয়াবিন কুচি (জল চিপে বের করে নিয়ে), নারকেল কুচি, ও তেলে ভেজে রাখা বাদাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

সবশেষে এতে ধনে পাতা কুচি ও ১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরী এঁচোড়ের চপের পুর।

এবার পুর টা একটু ঠান্ডা হলে চপের মতো আকৃতিতে তৈরী করে ২ দিকটা শুকনো বেসনে লাগিয়ে নিতে হবে।

১টা পাত্রে বেসন নিয়ে ওতে পরিমান মতো নুন ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, সামান্য হলুদ এবং ১ চিমটি খাবার সোডা ও পরিমান মতো জল দিয়ে ব্যাটার টা তৈরী করে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে গরম হলে চপের পুর গুলোকে হালকা বাদামী করে ভেজে নিলেই তৈরী মুচমুচে এঁচোড়ের চপ।

এবার চপ গুলো কে যে যার পছন্দ মতো পেঁয়াজ,শসা বা টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন। যদি চান ওপর থেকে একটু বিটনুন বা চাট মশলা ছড়িয়ে খান।