اولین نکته اینه که باید نخودارو که دوروزه خیس کردیم و آبشو چند بار عوض کردیم رو دوبار چرخ کنیم تا بافتش نرم بشه.

ادویه هارو میزنیم در اصلا فلافل جنوبی تند و تیز هست حالا بسته به ذائقه تون تند ش کنین. بعد موادو ورز میدیم آرد رو زمانی اضافه میکنیم که مواد خیلی شل باشه (پیاز سفید بیشتر آب میندازه). اگه مواد سفت بود و توقالب شکل نگرفت آب میریزیم.

موقع سرخ کردنم تو ظرف گود روغن میریزیم و وقتی داغ شد فلافلارو سرخ میکنیم حرارت متعادل و دوبارم هرفلافل رو زیر و رو کنید که همه جاش سرخ بشه. نوش جون😊