به نام خدا ابتدا پیاز رو نگینی خرد کنید سیب زمینی ها رو هم نگینی یا همون مکعبی خرد کنید کدو رو همین طور نگینی خرد اگه کدوتون ریز تر بود میتونید حلقه ای گرد خرد کنید. ولی من نگینی خرد کردم خواستم تقریبا همه به یک شکل بشه و بهتر هم پخته میشه و خوشمزه تر میشه واینکه حتی برای بچه هایی که کدو زیاددوست ندارن این شکلی خرد شه بهتر تاحلقه ای. باور کنید من بچه هام اصلا کدودوست ندارن ولی عاشق این غذا با نون هستن گوجه رو هم به همین صورت نگینی یا همون مکعبی خرد کنیدمن گوجه هام یه کم کوچیک بود ۶ تا برداشتم

خب ابتدا تو تابه کمی روغن بریزید پیاز رو اضافه کنید با شعله متوسط رو به کم صبر کنید یه کم پیازتون شیشه ای بشه. بعد سیب زمینی ها رو اضافه کنید یکم زردچوبه و نمک بریزید و هم بزنید و درب ماهیتابه رو بگذارید اجازه بدید تا سیب زمینی ها حالت پخته و سرخ بشه با پیاز

اینجا بعد از اضافه کردن سیب زمینی ها و کمی زردچوبه ونمک به پیاز وبعد از هم زدن درب تابه رو گذاشتیم تا سیب زمینی ها نرم بشه و با پیاز سرخ شه. شاید با خودتون بگید چه کاریه ابتدا اول سیب زمینی ها رو تو روغن سرخ کنیم بگذاریم کنار و بعد پیاز رو سرخ کنیم و ما بقی کارها ولی این کار اشتباهه دستور اصلی این غذا به این شکله که پیاز و سیب زمینی باهم حالت آبپز و سرخ بشه و طعمش به خورد هم بره

بعد از یه چیزی حدود ۸ تا ده دقیقه که پیاز و سیب زمینی سرخ شد و سیب زمینی ها نرم شد کدو رو اضافه کنید دیگه تایمش دست خودتون میاد کی سیب زمینی نرم میشه متونید بعد از چند دقیقه یه دونه سیب زمینی بردارید بخورید ببینید نرم و پخته شد کدوها رو اضافه کنید. اینجا تو عکس مشخصه سیب زمینی ها و پیاز من پخته و سرخ شد من کدو رو اضافه کردم هم میزنید و بعد پودر سیر و کمی فلفل قرمز خیلی کم زیاد نریزد تند شه و بقیه ی زردچوبه و دوباره کمی نمک رو اضافه کنید

بعد خوب با هم مخلوط کنید با شعله متوسط یه چیزی حدود ۷ ، ۸ دقیقه باهم تفت بخوره کدو یکم نرم و سرخ شه بعد گوجه ها رو اضافه کنید وقتی گوجه ها رو اضافه کردید یه هم کوچیک بزنید در حد یکی دو دقیقه درب تابه رو بگذارید گوجه هم یه کم نرم شه و تفت بخوره ولی له نشه. بعد دو تا ۳ عدد تخم مرغتون رو جدا تو ظرفی بشکنید (من دو تا ریختم) و کمی نمک روش بپاشید خوب هم بزنید و به همه جای غذاتون اضافه کنید

صبر کنید یه کم تخم مرغ خودش رو گرفت غذاتون آماده هستش. میتونید تخم مرغ ها رو همون طور کامل یکی یکی به غذا اضافه کنید و هم نزنید و بگذارید یه کم حالت پخته و عسلی شه و من و خانوادم همه زده رو بیشتر میپسندیم. به همین راحتی غذای خوشمزه ما که غذای محلی مازندرانی های عزیز هستش آماده شد و در حین سادگی آماده کردنش راحت و واقعا خوشمزه هستش. یه جورایی تو دسته ی املت ها هم محسوب میشه ولی حتما امتحان کنید خوشتون میاد

خیلی از مازندرانی های عزیز این غذا رو با ماست محلی یا چکیده تزئین وسرو میکنن وبعضی ها موقع سرو روش سبزی معطر میریزند و حتی میتونید موقع سرو کمی پنیر پارمزان روش بریزید دیگه بسته به سلیقه ی و ذائقه ی خودتون داره ولی در کل هیچ کدوم از اینا هم روش نریزید هیچ فرقی نمیکنه چون غذای اصلی تشکیل شده از پیاز و سیب زمینی و کدو و گوجه بقیه ی چیزها به صرف تزئین استفاده میشه من خودم روش یه کم سبزی معطر ریختم امیدوارم این غذای ساده و خوشمزه رو بپزید و لذت ببرید تا پست بعد خدا نگهدار.