একটি বাটিতে খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ আলু গুলি নিয়ে নিন,তাতে কিমা দিয়ে ভালভাবে কচলে নিন।এবং তাতে একে একে নুন,মিক্সড হার্বস,চিলিফ্লেকস,অরিগ্যানো, পিঁয়াজ কুচি,রসুন কুচি,আদাকুচি,দারুচিনির গুঁড়ো দিয়ে একসাথে সবগুলি ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে রাখুন ১৫ মিনিট এর জন্য।

এবার একটি বাটিতে ডিম দুটি ফেটে নিন সাথে অন্য একটি বাটিতে বিস্কুটের গুঁড়ো রাখুন।

হাতে সামান্য একটু তেল লাগিয়ে,আলু কিমার মিশ্রন থেকে ছোট ছোট লম্বা করে আলুর নাগেটস আকার দিন।তারপর এই নাগেটসগুলি ডিমের গোলায় উল্টে পাল্টে বিস্কুটের গুঁড়ো এ ভালো করে কোট / মাখিয়ে নিন,এই পদ্ধতি আবারো করুন তাতে অনেক ক্রিসপি হয়।সব গুলি নাগেটস এভাবেই বিস্কুটের গুঁড়ো এ গড়িয়ে নিন।

কড়াইতে সাদা তেল গরম করে হালকা আঁচে সব গুলি নাগেটস ভেজে নিলেই তৈরী কিমা পটেটো নাগেটস।