Megpucolom a krumplit, lereszelem, én aprító segítségével könnyítem a dolgom🙂majd hozzáadom a lisztet amennyit felvesz, a hozzávalóknál 500 g van írva, de ettől eltérhet. Krumpli függő. Kevés sót is adok hozzá, majd kikeverem.

Ha felforrtva víz, kiszaggatom a sztrapacskát. Ha feljött a víz tetejére, még 2-3 percig főzöm, leszűröm, meleg vízzel átöblítem, hogy forró maradjon, így jól elolvad benne a krémsajt. Közben az apró kockára vágott szalonnát is megpirítom.

Először a szalonna kisűlt zsírjával és sóval keverem össze a sztrapacskát, majd a krémsajt, végül a tejföl.