แสดงความเห็นใน
ปีกไก่ทอดน้ำปลา 2
Manop Gatecare @kookteywada
ไก่ต้องชิ้นไม่หนาเกินไปครับ หากกรณีปีกไก่ จะปีกบน ปีกกลาง ทอดไฟกลางค่อนไปทางแรง ก็ไม่เป็นปัญหาครับ แต่หากเป็นสะโพกไก่ น่องไก่ ต้องไม่ให้หนาเกินไป ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน เหลืองเล็กน้อย กลับด้าน สลับแบบนี้จนพอใจ และต้องดูด้วยว่า ใส่แป้งหรือไม่ใส่ การใส่แป้งจะทำให้ไม่ติดกะทะ แต่ถ้าแป้งมากไป แป้งจะสุกเหลืองก่อนที่ไก่จะสุกข้างใน ... อย่างในรูป เป็นปีกกลาง แล้วผ่าครึ่ง ถ้าน้ำหนัก 500 กรัม ใส่แป้งทอดกรอบไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ ก็จะพอดี ทอดได้โดยไม่ต้องห่วงไม่สุกแน่นอนครับ
