نغسل الكوسا ونحفرها

بعد الحفر تغسل من داخلها تحت الحنفيه ومع فمها الى أسفل لينزل الماء منها في مصفاه

ان ننقع الارز مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى من الماء جيداً ونضع اللحمة يقصر الثوم ويطحن في الهاون ليصبح ناعم ونضع نصف المئة على الارز ونضع ملعقة صغيرة ملح وفلفل ونعناع والعصفور ونحشي الكوسا نصفها من كمية الارز نغلق فمها با قطعة طماطم

نضع الكوسا في القدر ونضع معجون الطماطم وباقي تتبيلة الثوم وملعقة وسط نعناع نضع كمية ماء تغمر حبات الكوسا ويترك ساعة ويقدم

ممكن وضع قطعة لحمة في اسفل القدر تحت حبات الكوسا تصبح أكثر دسم

ممكن حبة كوسا مكسورة تقطع ونعلق الفم لا ترميها