بادمجان رو پوست گرفته نگینی کرده نمک ریخته تا تلخی بادمجان گرفته شود

بعد پیاز رو خلالی کرده داخل ماهیتابه روغن ریخته پیاز رو یکم تفت داده سیر رنده شده رو اضافه کرده، یکم که تفت خورد فلفل دلمه ای خلالی شده رو اضافه کرده بادمجان نگینی شده اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم

نمک، فلفل و زردچوبه زده، یه قاشق رب زده خوب مخلوط کرده تا یکدست شود. بعد سیب زمینی رو نگینی کرده گوجه نگینی کرده به ماهیتابه اضافه میکنیم، یه استکان آب ریخته درب تابه رو گذاشته تا نیم ساعت جا بیفتد

نوش جان