ابتدا عدس رو از چند ساعت قبل خیس کنید. بعد با یک پیاز کوچیک بذارید خوب بپزه و آبکش کنید، ۲ عدد سیب زمینی رو بذارید آبپز بشه و بگذارید کنار ، پیاز رو هم رنده ی ریز کنید و آبش رو بگیرید من از قبل همه این کار رو انجام دادم و آماده کردم

سپس عدس های پخته رو با میکسر یا غذا ساز یا با هر دستگاهی که میتونید یا با گوش کوب با هر چیزی که میتونید خوب له کنید درست مثل عکس من با غذا ساز دستی له کردم

سیب زمینی های آبپز رو هم رنده کنید سپس تو ظرف مناسب تمام مواد عدس له شده سیب زمینی های آبپز رنده شده و پیاز رنده شده ی آب گرفته شده و سبزی و ماست چکیده ، نمک، ادویه های لازم (۱ ق چای خوری پودر سیر ،۱ق چایخوری زردچوبه،۱ق چایخوری فلفل سیاه) و تخم مرغ ها و یک عدد عصاره گوشت رو هم پودر کنید و اضافه کنید. خوب تمام مواد رو با هم مخلوط کنید نمکش رو حتما بچشید اندازه باشه کم نباشه. بعد آرد نخود چی و آرد سوخاری رو اضافه کنید و دوباره خوب تمام مواد رو با هم مخلوط کنید

شما میتونید یا فقط از آرد نخوچی یا فقط از آرد سوخاری و یا مثل من از هر دو استفاده کنید

بعد تو تابه مورد نظر کمی روغن بریزید و از مواد کتلتون بر دارید تو دست شکل بدید و با شعله ی متوسط رو به کم خیلی کم نباشه کتلت ها رو سرخ کنید. نگا کنید تو شکل کم کم دارن سرخ میشن و اینکه ابتدا یه کم صبر کنید خودش رو بگیره و کمی سرخ بشه و بعد هر از چند گاهی این ور اون ور کنید. خوب سرخ شه هیچ وقت برای برگردوندن کتلت چه این کتلت چه هر کتلت دیگه ای سریع عجله نکنید و این که شعله رو نه خیلی زیاد کنید بسوزه و این که نه خیلی کم کنید همش روغنش جذب بشه تقریبا شعلش کم رو به متوسط باشه عالیه

اینم یه سری از کتلت ها که سرخ شده و برداشتم البته اگه طبق دستور رعایت کنید این کتلت ها اصلا هم زیاد روغن به خودش نمیگیره. نگاه کنید بعد از خالی کردن کتلت های سرخ شده روغن من همچنان باقی مونده تو تابه و نیاز به روغن دوباره نداره

اینم از کتلت های مقوی و خوشمزه که آماده شدن امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد

نکته میتونید سبزی رو حذف کنید اما سبزی تازه تو طعم این کتلت خیلی تاثیر داره میتونید فقط از جعفری و گشنیز استفاده کنید ولی یه کم ترخون مزش رو خوشمزه تر میکنه و اینکه همیشه وقتی کتلت هاتون رو به اندازی تابتون میچینید بذارید تمامش سرخ بشه بعد سری های بعد رو بگذارید، چون بخواید مدام کتلت جدید اضافه کنید هی سرد و گرم میشه و این خودش یه نکته برای زیاد جذب کردن روغن هستش و باعث میشه روغن زیادی استفاده کنید ولی اگه یه کم حوصله به خرج بدید نیاز به روغن زیاد نداره