مرغ ها رو به صورت کبابی خرد میکنیم. پیاز و نمک و فلفل سیاه و فلفل سفید و خردل و سس مایونز و زعفران و ماست و زیره و آبلیمو و نمک رو مخلوط میکنیم و روغن اضافه میکنیم. باید تمامی مواد با مرغ ها آغشته بشه و میذاریم ۲ ساعت داخل مواد بمونه.

بعد از ۲ ساعت به سیخ میکشیم و روی منقل میگذاریم تا بپزه و بعد همراه سبزی خوردن و دوغ و نان نوش جان میکینم