Az összes hozzávalót a víz kivételével, belemérjük a dagasztó üstjébe, figyeljünk, hogy a só ne érintkezzen az élesztővel. Lassú fokozaton elindítjuk a gépet és fokozatosan hozzá adagoljuk a vizet. Addig dagasztjuk, míg elválik az üsttől és szép fényes gombóccá áll össze. Természetesen dagaszthatjuk kézi robotgéppel, kenyérsütő géppel, kézzel.

Letakarva 2x40 percig, meleg helyen kelesztjük. Az első 40 perc után enyhén lisztezett deszkára borítjuk, óvatosan átgyúrjuk kicsit és cipó alakúra formázzuk. Az edénybe amibe sütni szeretnénk (nálam ez egy ovális, fedeles jénai) sütőpapírt teszünk, bele helyezzük a megformázott tésztát, éles késsel vagy pengével 3 helyen bevágjuk és ismét a duplájára kelesztjük.

A 2. kelesztés előtt kapcsoljuk be a sütőt és forrósítsuk fel kb. 200 fokra. A sütő aljába egy kis edénybe tegyünk vizet, gőz kell a kenyérnek, hogy szép cserepes legyen majd!

Amikor megkelt lekenjük vízzel, a jénai tetejét is, és betesszük a forró sütőbe. Kb. 10-15 perc után nézzünk rá, ha eléri a tetőt le kell venni, hogy szép legyen a kenyerünk. Kb. 1 óra alatt süssük szép piros, ropogósra. A sütési idő természetesen sütő függő, úgyhogy figyeljük, tapasztaljuk ki. Ha megkocogtatjuk és kongó hangod ad, akkor már megsült. Hogy mennyire sütjük pirosra ízlés dolga🙂

Amikor megsült rácsra téve ismét kenjük le vízzel és hideg helyen hagyjuk hűlni. Sokkal egyszerűbb, mint amilyennek leírva tűnik, próbáljátok ki! 🙂