Karantén alatt én is bekerültem a kovászkészítők sorába. Aki kovászt nevelget, velem hasonlóan biztosan találkozik azzal a problémával, hogy a rendszeresen etetett kovász mennyisége gyorsan a sokszorosára nő. Pár napig ez a fel nem használt mennyiség a kukában végezte, nem régen viszont találtam egy alternatívát a gyors felhasználására. Egyszerű reggeli lepénynek kisütve tökéletes:)

Volt rengeteg maradék kovászom, és arra gondoltam, hogy most palacsintába fogom elhasználni.🥞 A receptet én találtam ki, és finom lett!😃#kovász

2 éve már mindent kovásszal készítek, nem csak a kenyeret, hanem mindent, amihez élesztő kellene. Kis mennyiséget etetek naponta kétszer, de így is etetésenként keletkezik kb. 4 dkg kovász, amit gyűjtök egy edénybe a hűtőbe, és próbálok valamire elhasználni, hogy kidobni ne kelljen. Ez is egy módja a maradék elhasználásának, 1-2 napja a hűtőben lévő kovászból is elkészíthető, és akik édesszájúak, rögtön dupla adagot készítsenek. Lekvárba mártogatva is finom! :)

Egy újabb variáció kovászos kenyérre, kovász nélkül több élesztővel is készíthető.

Ez egy gyorsabb módja a kovászos kenyérnek, de kovász nélkül is elkészíthető

Sajnos a fotó nem adja vissza azt az élményt, amit ez az egyszerű, de igen finom étel okoz! :)

Kovászmentő grissiniként találtuk ezt a receptet, de mivel már közeleg a Halloween, így csontok lettek véres mártogatóssal😁Mivel ugyanannyi liszt és kovász kell bele, bármennyiből készíthetjük.Ropogós és nagyon finom😛#kovász

Mutatós, pille könnyű és nagyon finom, sós sütemény. Egy felhasználási módja a maradék főtt krumplinak.

Régóta készültem már sütni egy kovásszal készült kenyeret. Szerencsére a kolléganőm hozott nekem kovászt. Ezt a dolgot valahonnan be kell szerezni. Nagyon sokáig kell keleszteni. A hosszú kelesztés hatására a lisztben lévő glutén sokkal könnyebben emészthető lesz. Enyhe gluténérzékenység esetén is fogyasztható. Amint megtudom, hogyan lehet a semmiből kovászt varázsolni, le fogom írni.Egyik kedves társunk, "levendula" ünnepi rozskenyér receptjénél megtaláljátok a vad kovász készítés leírását. :)

Maradék kovász mentő recept

Ez egy igazi maradék kovász mentő finomság. Előkészíthetjük este a másnapi ebédet, vagy korán reggel a vacsorát, sütés előtt csak vastagon megkenjük tejföllel (vagy Vega cremmel), megszórjuk jó sok hagymával, esetleg sajt is kerülhet a tetejére és már sülhet is a szuper kenyér lángos. Akinek nincs kovásza, 5 g szárított élesztővel is elkészítheti.

Szereted az indiai konyha ízeit? Mi is rajongunk érte otthon, és az egyik kedvencünk ezekhez az ételekhez egy egyszerűen elkészíthető, teljes értékű naan kenyér. De ez nem akármilyen naan: ez egy kovászmentő változat, amely nemcsak finom, hanem a maradék kovászt is segít felhasználni.Miért válaszd a kovászosat az élesztős helyett?A kovász nemcsak természetesebb, de emészthetőbbé is teszi a tésztát, köszönhetően az erjedési folyamat során kialakuló tejsavbaktériumoknak. Ez segíthet a tápanyagok jobb felszívódásában, és azoknak is ideális, akik érzékenyebbek a gyorsan kelesztett élesztős tésztákra. Emellett a kovász jellegzetes íze és állaga is olyan, amit élesztővel nem lehet elérni.A maradék kovász a titokHa valaha készítettél kovászos kenyeret, akkor tudod, hogy a kovász etetése közben mindig marad egy kis „felesleg”. A legtöbben kidobják ezt a maradékot, pedig rengeteg lehetőséget rejt magában. Mi például külön befőttes üvegben gyűjtjük a hűtőben, és onnan kerül elő, ha naan-t vagy kovász palacsintát készítünk.Ez a recept arról is szól, hogyan lehet valami igazán finomat alkotni minimális hozzávalókból.